Butterpreise steigen auf Rekordhoch
Les prix du beurre pourraient atteindre un niveau record cette année – surtout avant Noël. Les raisons de cette hausse sont multiples, mais une chose est sûre, le beurre pourrait devenir un produit de luxe temporaire pour de nombreux consommateurs.
Que ce soit au petit déjeuner sur un bretzel ou comme ingrédient aromatique dans les biscuits de Noël, le beurre est un aliment essentiel pour de nombreuses personnes au quotidien. Les prix d’un morceau de beurre fluctuent depuis des années, et sur le marché boursier, le beurre est un indicateur clé pour les produits laitiers. Les augmentations de prix ne sont donc pas rares – mais cette année pourrait connaître une augmentation particulièrement forte des prix.
Raisons de la hausse des prix du beurre
Actuellement, la livraison de lait est légèrement en baisse en raison des saisons, ce qui se traduit également par une diminution du taux de matières grasses dans le lait. Les prix du beurre en hausse s’expliquent par la diminution de la quantité de lait et de matières grasses, associée à une demande croissante », explique Andreas Schneider, directeur général de la Schwarzwaldmilch GmbH. Cette situation entraîne une augmentation des prix et des ressources limitées.
La Bourse au Beurre et au Fromage du Sud de l’Allemagne à Kempten indique dans son dernier rapport de marché : « Les récentes hausses de prix se font sentir particulièrement pour les paquets de 250 grammes pour les consommateurs ». Dans certains supermarchés, ces produits sont encore disponibles à un prix réduit en promotion, mais de plus en plus souvent, le prix du beurre ordinaire dépasse largement les 2 euros. Les produits de marque se rapprochent même de la barre des 4 euros.
Prévisions et tendances
Le marché du beurre est qualifié de « très bon » selon le rapport de la Bourse au Beurre et au Fromage, et avec les fêtes de Noël approchant, la demande pourrait continuer à augmenter. Les données officielles ont montré une nette augmentation du prix d’achat du beurre en seulement quelques semaines en 2024, ce qui montre une forte tendance à la hausse.
En outre, l’indice du beurre à la Bourse de Francfort montre une évolution des prix avec un nouveau record. Depuis 2014, les prix du beurre en tant que matière première ont plus que doublé. Cette augmentation des prix est liée à une baisse du taux de matières grasses du lait, car moins le lait contient de matières grasses, plus de lait est nécessaire pour obtenir la même quantité de beurre.
Impact sur la production laitière en Allemagne
Source : www.schwarzwaelder-bote.de