Impact de la crise économique sur le secteur de la restauration en Chine
Dans la première moitié de l’année, les profits des entreprises de restauration à Pékin ayant des revenus annuels dépassant 2 millions de yuans (280 750 dollars américains) ont chuté à 180 millions de yuans (25 millions de dollars), enregistrant une baisse de 88,8 % par rapport à l’année précédente. Les marges bénéficiaires, indicateur de la rentabilité de l’entreprise, ont également chuté à 0,37 %, selon le Bureau des statistiques de Pékin. Cette guerre des prix reflète la tendance générale de réduction de la consommation.
Impact sur les opérateurs de restauration à Shanghai
La situation pour les opérateurs de restauration à Shanghai est encore pire, car les entreprises ayant des revenus annuels dépassant 2 millions de yuans ont enregistré une perte de 770 millions de yuans au cours des six premiers mois de l’année, contre des bénéfices de 1,7 milliard de yuans pour la même période l’année dernière. Les restaurateurs baissent activement leurs prix pour attirer les consommateurs, mais les analystes ont exhorté le gouvernement et les organisations professionnelles à intervenir pour éviter une guerre des prix dommageable qui pourrait nuire davantage aux petites entreprises.
Sur Meituan, la principale plateforme de services alimentaires en Chine, certains restaurateurs de Pékin proposent un menu burger à 19,9 yuans (2,8 dollars américains), un poulet entier grillé à 15,9 yuans et un buffet de viande de bœuf à volonté pour 79 yuans.
La concurrence et les défis actuels
Alors que certains acteurs du marché peuvent supporter des baisses de prix, cela nuit au marché pour les petites entreprises. Malgré les défis, certains restaurateurs refusent de baisser leurs prix en raison de pertes potentielles plus importantes. Un restaurateur de 33 ans, propriétaire d’un restaurant de cuisine Xinjiang à Chongqing, a choisi de ne pas participer à la guerre des prix pour maintenir la qualité et la rentabilité de son entreprise.
Peng de la Société de Réforme du Guangdong a également appelé les autorités locales et les associations professionnelles à établir des réglementations pour mettre fin à la guerre des prix en cours. Il estime que la meilleure solution reste la reprise de l’économie intérieure.
Conséquences sur l’industrie alimentaire en Chine
Face à la crise économique, de nombreuses grandes entreprises alimentaires ont déjà fait état de résultats sombres. Des marques de renom ont dû fermer des restaurants et de nombreux établissements de restauration ont annoncé la fermeture de centaines de magasins au cours des derniers mois en Chine.
Source : www.scmp.com